Amats

• Pārtikas institūts - docente; pētniece

Pieņemšanas laiki

• P 14:30 - 15:30, 220.kabinets Pārtikas institūtā

Studiju kursi

• Pārtikas zinātnes pamati I
• Likumdošana pārtikas nozarē
• Kvalitātes nodrošināšanas metodes
• Studiju darbs pārtikas ražotnes projektēšanā

Zinātniskās publikācijas

2025
• Scald fermentation time as a factor determining the nutritional and sensory quality of rye bread / Ruta Murniece, Sanita Reidzane, Vitalijs Radenkovs, Evita Straumite, Anete Keke, Eeva-Gerda Kobrin, Dace Klava
2024
• Effect of the extruded pea hulls on physicochemical and sensory properties of wheat bread / Dace Klava, Ruta Galoburda, Ilze Grāmatiņa, Evita Straumīte, Agris Staugis, Sanita Reidzāne.
• Effect of the extruded pea hulls on physicochemical and sensory properties of wheat bread / Dace Klava, Ruta Galoburda, Ilze Gramatina, Evita Straumite, Agris Staugis, Sanita Reidzane
• Impact of rye malt with various diastatic activity on wholegrain rye flour rheology and sugar formation in scalding and fermentation processes / Ruta Murniece, Sanita Reidzane, Vitalijs Radenkovs, Roberts Matisons, Ilona Dabina-Bicka, Dace Klava, Ruta Galoburda
• Kailgraudu mieži ierauga fermentācijā = Hull-Less Barley in Sourdough Fermentation : promocijas darbs zinātnes doktora grāda zinātnes doktore (Ph.D.) inženierzinātnēs un tehnoloģijās iegūšanai / Sanita Reidzāne ; darba vadītāja Dr.sc.ing. Dace Kļava ; Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitāte. Lauksaimniecības un pārtikas tehnoloģijas fakultāte. Pārtikas institūts.
2023
• Composition of polysaccharides in hull-less barley sourdough bread and their impact on physical properties of bread / Sanita Reidzane, Ilze Gramatina, Ruta Galoburda, Vitalijs Komasilovs, Aleksejs Zacepins, Anastassia Bljahhina, Tatjana Kince, Anna Traksmaa, Dace Klava
• The impact of fermented scald on rye and hull-less barley dough and bread structure formation / Ruta Murniece, Sanita Reidzane, Ruta Galoburda, Vitalijs Radenkovs, Dace Klava
2021
• Rheological properties of hull-less barley spontaneous sourdough during the fermentation / S. Reidzane, R. Galoburda, G. Lacis, D. Klava
• The influence of germinated hull-less barley sordough fermentation conditions on the microbiota development / Dace Klava, Iveta Poisa, Sanita Reidzane, Tatjana Kince, Jekaterina Kazantseva, Anna Traksmaa
• In-vitro study on fermentation characteristics of different hulless barley cultivar flakes / Kristīne Majore, Vita Šterna, Māra Bleidere, Sanita Reidzāne, Inga Ciproviča
2020
• In-vitro study on characteristics of different hulless barley cultivars’ flakes / K. Majore, V. Šterna, M. Bleidere, S. Reidzane, I. Ciproviča